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L’azienda agricola Codello è situata nel cuore di Valdobbiadene in posizione con vista panoramica sui vigneti del prosecco D.O.C.G. L’attività è a conduzione familiare, i salumi sono prodotti seguendo la tradizionale lavorazione su tavoli di legno.

La prima fase di stagionatura è effettuata con il calore della stufa a legna, mentre la seconda fase avviene in cantina con pavimentazione in terra battuta e muri un sasso naturale dove rimangono per dieci mese e maturano in modo naturale i sapori di un tempo.

Oltre a questi salumi l’azienda affianca la produzione di ottime uve e pregiato vino prosecco D.O.C.G. nelle diverse tipologie di vino a rifermentazione naturale a spumante brut.