Le uve di questo particolare spumante provengono da una selezione di 2 vigneti di Valdobbiadene: Saccol e Bastia. Queste vengono raccolte lo stesso giorno per far si che la pressatura e la successiva fermentazione avvengano insieme. Il risultato è questo prosecco straordinario, che ci consente di azzerare gli zuccheri residui mantenendo una buona complessità aromatica ed una piacevole rotondità in bocca. Il suo nome Introversø parla chiaro: è un vino di carattere, non per tutti, che non dà subito molta confidenza, ma per chi lo sa aspettare e ama i vini completamente secchi, questo brut “estremo” darà sicuramente grandi soddisfazioni.
Valdobbiadene DOCG “INTROVERSØ” Extra Brut – Bastìa
€15,50
Provenienza: colline di Saccol e Bastia
Vitigno: Glera 100%
Altitudine: 200 / 300 m. s.l.m.
Esposizione: sud, sud ovest
Sistema di allevamento: metodo tradizionale di Valdobbiadene, cappuccina modificata
Resa q/ha 135
Vendemmia: prima metà di Settembre, esclusivamente a mano
Vinificazione: in bianco con pressatura soffice
Presa di spuma: Rifermentazione in Autoclave “Metodo Martinotti”
Gradazione alcolica 11.5%
Residuo zuccherino 0 g/l
Colore: giallo paglierino
Perlage: fine e persistente
Profumo: lievemente floreale con sentore di rosa, acacia e glicine, fruttati di pesca bianca e
pera.
Gusto: completamente secco, ciò non gli impedisce però di essere piacevolmente fruttato e
rotondo.
Temperatura di servizio: 6 – 8 C°
SUGGERIMENTI
Conservazione: ambiente fresco (12-18 gradi) e possibilmente al riparo dalla luce, in posizione verticale. Evitare lunghe soste in frigo.
Conservazione: ambiente fresco (12-18 gradi) e possibilmente al riparo dalla luce, in posizione verticale. Evitare lunghe soste in frigo.
| Peso | 1.5 kg |
|---|---|
| Dimensioni | 27 × 19 × 32 cm |
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